Pastasalat med enkel vinaigrette og fetaost

Okeiokei dere, sommeren er her for å bli (mener jeg da).. Vi må hvert fall nyte varmen nå som den er her. Plutselig begynner det kanskje å snø igjen, nooo!!! Sitter nå meg solsteken i fjeset, litt irriterende når jeg skriver på macen, haha. Jeg har evig kamp med lyset når det kommer til matlaging og bilder. Sol rett inn på kjøkkenet er veldig skarpt så jeg må gjerne vente med å fotografere til senere på dagen. Jeg er jo litt nerd når det kommer til matbilder, og det er en del triks jeg har lært meg. Jeg skal skrive et eget innlegg om bilder og bakgrunner i et senere innlegg. Nå sporet jeg litt av her, tilbake til dagen i dag. God morgen norge er på i bakgrunnen, kaffen er laget og jeg sitter å jobber. Det er så deilig med slike morgener hvor jeg ikke har så mange andre planer enn å lage digge ting. Jeg har egentlig ikke bestemt meg for hva jeg skal lage i dag. Finner du av det litt senere..

Men er det en ting jeg vet, så er det hva jeg skal legge ut her i dag. Når været er så fint så vil jeg gjerne spise litt friske ting. Derfor laget jeg en frisk og god pastasalat med sennepsvinaigrette. Litt fetaost også gjør susen. Denne pastasalaten man du feks pakke med deg og ha med i parken eller på stranden. Funker fint til lunsj også, nam!

Slik gjør du

Det du først kan gjøre er å koke pastaen. Bruk den pastatypen du selv ønsker. Mens pastaen koker så kan du lage vinaigretten, eller dressingen som det også heter. Pisk sammen dijonsennep og hvitvinseddik. Rør så inn olje, salt og pepper. Rør tilslutt inn litt sitronsaft.

Skjær tomatene i terninger, eller i to. Stek skivede mandler på 200 grader i 5-6 minutter.

Hell vannet av pastaen. Rør inn dressingen og tomatene. Hakk basilikum og rør inn sammen med tørket estragon. Strø over fetaost, mandler og noen jordbær.