Påskelam med fløtegratinerte poteter
Selv om påsken blir litt annerledes enn før, så kan man fortsatt lage god mat.
Veldig mange lager påskelam, og jeg er ikke noe unntak. Jeg elsker lammekjøtt og synes det skal være saftig og rosa. Jeg har kjøpt påskelammet hos Obs som er ferdig marinert med hvitløk og persille. Hvis du kjøper lam som ikke er marinert kan du enkelt gni steken inn med presset hvitløk og hakkede urter etter eget ønske.
Til lammet så er det to ting som er utrolig godt og det er fløtegratinerte poteter og myntegele.
- 1.3 kg Surret lammestek
- 4 klyper Salt
- 2 klyper Pepper
- 1-2 ss Smør
- 1-2 ss Olje
Påskelam
- 1 kg Kokefaste poteter
- 3 dl Melk
- 2 dl Kremfløte
- 2 stk Hvitløksfedd
- 1/2-1 ts Malt muskatnøtt
- 1-2 ts Salt
- 1 klype Pepper
- 2 stk Fersk mozzarella
Fløtegratinerte poteter
Oppskriften
Smør godt med salt og pepper rundt hele lammesteken. Hvis du kjøper en stek som ikke er marinert kan du gni den inn med litt olje, presset hvitløk og hakkede urter.
Varm en panne med smør og olje. Brun steken på hver side. Sett et mattermometer inn i steken og stek den på 130 grader over/undervarme til den når en kjernetemperatur på 62 grader (rosa kjøtt). Det tar ca. 2-2.5 time.
Mens steken steker kan du lage fløtegratinerte poteter.
Skrell potetene og skjær dem i så tynne skiver du klarer. Kok opp potetskiver, melk, kremfløte, presset hvitløk, salt, pepper og muskattnøtt.
La småkoke mens du rører i 5 minutter. Hell alt over i en ildfastform, eller porsjonsformer.
Skjær mozzarellaen i tynne skiver og ha over.
Stek på 200 grader over/undervarme i 20-25 minutter.
Når steken når 62 grader i kjernetemperatur kan du ta steken ut av ovnen og la den hvile i 20 minutter.
Server lammestek med fløtegratinerte poteter, myntegele og grønnsaker etter eget ønske.
