02. april 2021
Skriv utPåskekake med kvikklunsj og appelsin
6-8 pers
4-12 timer
Reklame Coop Obs
Hvis du er på hytta og ikke har ovn, men fortsatt vil lage en god kake så er denne oppskriften midt i blinken. Jeg har kombinert kvikklunsj, appelsin og sjokolade som oser av påske. Det er ingenting ved denne oppskriften som er vanskelig, så denne skal alle klare å lage.
- 4 pakker Kvikklunsj
- 50 g Smeltet smør
Kvikklunsjbunn
- 4 dl Kremfløte
- 1/2 appelsin Finrevet appelsinskall
- 1/2 appelsin Appelsinsaft
- 200 g Lys kokesjokolade
- 2 klyper Salt
Sjokolade og appelsinmousse
- 100 g Mørk kokesjokolade, 70%
- 1 dl Kremfløte
- 75 g Hasselnøtter
- 1 klype Salt
Nøtteglasur
Oppskriften
- Kle en liten rund (18-20 cm i diameter) springform med bakepapir. Kle både bunnen og sidene av formen.
- Knus kvikklunsjen i en liten blender med knivblad eller legg kjeksen i en pose og hamre løs. Rør sammen den finknuste kjeksen og smeltet smør, hell over i springformen og fordel røren utover.
- Sett formen i kjøleskapet mens du lager moussen.
Lys sjokolademousse:
- Finhakk sjokoladen og ha den i en skål sammen med finrevet appelsinskall og appelsinsaft. Dryss over litt salt, fin og sett til side.
- Varm opp 1 dl av kremfløten til kokepunktet og hell den over sjokolade. La stå i 1 minutt før du rører alt sammen til en glatt glasur. Hvis du vil kan du sile sjokoladen så du fjerner appelsinskallet, eller så kan du la dem være i.
- Avkjøl i 10 minutter, eller til romtemperatur.
- Pisk resten av kremfløten (3 dl) til en myk krem. Rør først ⅓ av kremen med sjokoladen før du forsiktig vender inn resten. Prøv å slå så lite luft ut av kremen som mulig så du får en luftig mousse.
- Hell moussen over i kakeformen og sett den i kjøleskapet natten over. Evt i fryseren i 4 timer.
Sjokoladekrem:
- Stek nøttene på 200 grader i 5 minutter eller til de er gyldne.
- Finhakk sjokoladen og ha den i en skål, sett til side.
- Varm opp kremfløte til kokepunktet og hell over sjokoladen. La stå i 1 minutt før du rører alt sammen til en glansfull krem.
- Hakk nøttene og rør dem inn i sjokoladekremen.
- Avkjøl kremen til romtemperatur og til den har tyknet litt.
- Ta kaken ut av kjøleskapet, fjern springformen og smør sjokoladekremen utover toppen av kaken.
- Oppbevar kaken kjølig til den skal spises.
Tips: du kan bruke en større form enn 18-20 cm rund form. Da må du gange opp oppskriften med 1.5 eller mer.
