Lun pastasalat med ovnsstekte grønnsaker

Reklame-laget for obs

Hei hei,

håper dere nyter helgen. Jeg skal snart opp til huset for å ta litt mål sammen med Fredrik fra Huseby som skal ta kontrollmål til kjøkken og garderobe. Jeg er litt i tvil på fargen vi skal velge til kjøkkenet. Enten om vi safer den litt eller ikke, hmm. Vi må jo finne ut av der ganske kjapt, så jeg skal prøve å ta en avgjørelse ila helgen

Dette er en lun og god pastasalat med masse deilige grønnsaker. Den er helt super å ta med seg på stranden eller en tur i skogen. Hvis du skal ha lunsjbesøk så er dette retten som er perfekt å servere i hagen. Kanskje piknik i hagen er tingen? 

Bruk glutenfri pasta hvis du har allergi.

1. Forvarm ovnen til 210 grader over/undervarme. Legg et bakepapir på et stekebrett og sett til side. 
2. Skrell squashen så det meste av det grønne skallet fjernes, men la det være igjen litt. Skjær squashen i litt store terninger, del cherrytomatene i to og kutt løken i litt store deler (fjern skallet først). Ha alt i en skål og rør inn olje. Hell alt over på stekebrettet. 
3. Del hele hvitløken i to på langs og legg den med kuttsiden ned på stekebrettet. 
4. Stek i ca. 40 minutter eller til grønnsakene har blitt skikkelig godt stekt. 
5. Mens grønnsakene steker kan du koke pasta og sette til side. 
6. Stek pinjekjernene i en tørr panne til de er gyldne. 
7. Bland sammen pasta, stekte grønnsaker, pinjekjerner, olivenolje, sitronsaft, revet parmesan, oliven og grovhakket basilikum. 
8. Smak til med salt og pepper.