Luftige donuts med eple

Reklame Kanzi®

Her har jeg laget noen helt fantastisk gode, hjemmelagde donuts med eple både i deigen, som pynt og i glasuren. Jeg bruker Kanzi® eple i denne oppskriften. Kanzi® eplet er kjempegodt, det er sprøtt, litt surt men samtidig søtt og passer helt perfekt i både søte oppskrifter og salte oppskrifter. Jeg prøvde meg for første gang på å lage eplechips i ovnen, og dere, det ble megadigg. Så enkelt! Det som skjer er at man tørket eplet og sitter igjen med sprøe epleskiver. Kanzi® sin naturlige sødme kommer ekstra godt frem på denne måten. Kanzi® epler får du tak i hos Obs og Coop mega. Donutdeigen er veldig enkel å jobbe med, den er luftig og skikkelig enkel og bruke. Resultatet blir store, luftige donuts full av nydelig eplesmak.

Lag tørkede epleskiver ved å skjære skiver av Kanzi® eplet så tynt som mulig. Jo tynnere skiver jo bedre, vi snakker papirtynt om du klarer.

Legg epleskivene på et stekebrett og stek i 1 time og 45 minutter på 100 grader over/undervarme.

Lag donut deig ved å smelte smøret og trekk kjelen av platen. Hell i melk og pisket egg.

Sjekk temperaturen på væsken, den skal være fingervarm (lunken).

I en kjøkkenmaskinbolle med eltrekrok kan du ha i sukker, salt, gjær, kardemomme og hvetemel.

Hell i melkeblandingen.

Elt i 10 minutter på medium hastighet.

Skrell og rens Kanzi®-eplet. Kutt det i veldig små terninger, så små du klarer. Elt i 2 minutter.

Velt deigen ut på en lettmelet benk og samle den til en ball. Denne deigen er ganske løs, så ikke tenk at noe er feil.

Smør en bolle med litt raps eller solsikkeolje og ha deigen i.

Dekk til og hev i ca 1 time.

Velt deigen ut på en melet kjøkkenbenk og kjevle ut en rektangel som er ca. 0,5 cm tykk.
Trykk ut donuts. Jeg brukte en stor rund kakekutter og en liten. Hvis du har en donut-kutter så bruk det.

Legg klart to bakepapir som du drysser med litt mel og legg donutene på bakepapiret. Dekk til og hev i 30-40 minutter.

Varm olje i en stor kjele til 170 grader, bruk et mattermometer!!

Slipp to og to donuts ned i den varme oljen og friter dem gyldne på hver side.
La de renne av seg på et kjøkkenhåndkle.

Lag glasuren ved å røre sammen melis og eplejuice.
Dypp hver donut i glasuren og la det overflødige renne av.
Pynt med eplechips.