Lammebolognese

Reklame-laget for Obs

Jeg er på plass i Bergen. Jeg skal til Obs på Horisont for å signere bøker. Det er også pepperkakebaking for barn:) Jeg er der fra 12-15. Superkos om bor i Bergen og vil ta turen innom.

Lammekjøttdeig er helt supert å bruke i en bolognese. Jeg blander den med kjøttdeig for å få enda mer smak. Gode råvarer er mitt heteste tips, alt fra kjøttet til tomatene du bruker. Gå for kvalitetshermetikk, det vil gi resultater. La gjerne denne bolognesen koke i 1 time hvis du har tid, da blir den ekstra god.

Bruk glutenfri pasta hvis du har glutenallergi:)

1. Varm opp olje i en stor gryte eller stekepanne (med høye kanter). Ha i hakket gulrot, selleristenger og finhakket løk. Stek i 7 minutter. Hell grønnsakene over i en skål og sett til side. 
2. I samme panne kan du steke lammekjøttdeig og kjøttdeig til det er gjennomstekt. Stek på høy varme. 
3. Ha grønnsakene tilbake i pannen og rør inn tomatpure og balsamicoeddik. Stek i 2 minutter før du har i oksefond, hermetiske tomater, vann, salt, sukker og pepper. 
4. La småkoke i 30-60 minutter (spørs hvor god tid du har). Smak til med salt. 
5. Server med kokt pasta og gjerne litt revet parmesan.