Laksebowl

Hva med å kickstarte helgen med en god laksebowl? Jeg har brukt masse gode grønnsaker, laks og litt syltet løk for å få en god bowl. Det trenger absolutt ikke være komplisert for å smake godt.

Her snakker vi rene smaker og ingredienser som snakker for seg selv. Du kan spise en hel haug av dette med kjempegod samvittighet, tenk kroppen har gått av alle disse deilige næringsstoffene.

Jeg har ikke gjort så mye annet enn å marinere fisken i litt soyasaus, kutte opp grønnsaker, lage syltet løk og drysse over litt pannestekte sesamfrø og frisk koriander.

For å lage syltet løk kan du kutte løken i så tynne skiver du klarer. Kok opp hvitvinseddik, vann, sukker og salt. Legg i løken og småkok i 1 minutt. Hell alt over i en skål og avkjøl.

Toast sesamfrøene til de er gyldne i en tørr stekepanne.

Kutt fisken i terninger og legg den i soyasausen for å marinere mens du gjør resten.

Kutt opp agurk, mango, avokado og rødløk. Legg det over i to boller og skvis over limejuice og litt salt.

Fordel laksen i bollene og ha over litt syltet løk. Dryss til slutt over sesamfrø og fersk koriander.