Laks i sennep og creme fraichesaus
Nå sitter jeg godt planta i sofaen, med macen på fanget og TVn er på, hehe. Greit å få unna litt jobb når barna sover:) I dag har jeg hatt halv jobbdag, og halv dag med Max. Fikk hvert fall gjort det jeg skulle, det føles alltid bra.
I dag så er oppskriften noe så godt som pannestekt laks i en sennep og creme fraiche saus. Som du ser så er det en del ferske krydder i sausen. Jeg skjønner om du ikke vil kjøpe inn alle, så du kan kutte ut ett av dem (valfritt hvilket). Men, jeg anbefaler jo ha i alle:)
- 150 g à 4 laksefileter
- 2 klyper salt
- 1 klype pepper
- 2 ss olje
- 1 ss smør
- 1 hvitløksfedd
- 1 boks creme fraiche
- 2 dl melk
- 25 g parmesan
- 1.5 ss dijonsennep
- 2 never bladspinat
- 2 ss fersk gressløk
- 4 ss fersk basilikum
- 3 ss fersk dill
- skall fra 1/2 lime
- saft fra 1/2 lime
- brokkolini/brokkoli
Laks i sennep og creme fraichesaus
Oppskriften
Salt og pepre laksefiletene.
Varm opp en panne med olje og smør på medium/høy varme. Stek laksen i et par minutter på hver side. Den skal ha en rosa kjerne i midten.
La laksen ut av pannen og skru temperaturen ned.
I samme panne kan du presse i et hvitløksfedd. La hvitløken surre i 1 minutt før du har i creme fraiche, melk, revet parmesan og dijonsennep.
La dette putre i noen sekunder før du rører inn bladspinat, hakket gressløk, hakket basilikum, hakket dill, finrevet limeskall og limesaft. (Du kan droppe noen av urtene om du vil det, men anbefaler alle).
Rør alt godt sammen og la alt purte i 2 minutter.
Smak til med salt.
Ha i laksen og la alt putre i noen minutter til.
Server laksen med kokt brokkolini/brokkoli og gjerne litt ris.
