Kremet tomatpasta med urter

I forrige uke så lagde jeg denne pastaretten så ble skikkelig god. Det er så utrolig enkle smaker, men selv om det så blir det altså så godt.

Du burde bruke søte cherrytomater med masse smak, da får du den beste sausen.

Jeg kjøpte burrata hos Obs, men du kan også bruke vanlig mozzarella.

Bruk glutenfri pasta hvis du har allergi.

Kok pastaen etter pakkens anvisning. Når du skal helle av pastavannet kan du spare på ca 0.5 dl.

Varm opp olivenolje og smør i en panne på høy varme. Du trenger forresten såpass mye olivenolje for at du skal få en skikkelig god saus. Jeg bruker vanlig olivenolje, ikke extra virgen (de har det hos Coop butikkene).

Del cherrytomatene i to og stek dem til de er gyldne og sprekker opp litt, ca 5-6 minutter. Skru temperaturen ned og ha i hakket sjalottløk og hakket hvitløk. Stek i 5 minutter før du heller alt over i en høy kolbe.

Bruk en stavmikser til å blende alt til en glatt saus.
Ha sausen tilbake i pannen og kok opp.

Tilsett kremfløte og 0.5 dl pastavann. La småkoke i 2 minutter før du rører inn parmesan og hakket basilikum. Smak til med salt.

Rør tilslutt inn pastaen og server.

Jeg har burrata til, men du kan også bruke vanlig mozzarella.