Samarbeid med Vikingmelk
Kremet pasta er jo bare så vanvittig godt. Spesielt når den kremete pastaen er kombinert med andre gode smaker som spinat, ferske urter, vårløk, valnøtter og sopp. Siden dette er en hverdagsrett så er det grei at den ikke inneholder alt for mye fett, derfor bruker jeg Vikingmelk. Du får den samme kremete smaken, men det blir en magrere variant enn med kremfløte.
Jeg liker å drysse masse ferske urter over helt til slutt, sammen med hakkete valnøtter for å få crunchen. Aaaah, så godt.
Kok pastaen etter pakkens anvisning. Krydre kyllingfiletene med salt og pepper og skjær dem i biter. Stek i en varm panne med olje i 2-3 minutter. Tilsett kuttet sjampinjong, hvitløksfedd og fersk spinat. Stek til spinaten «faller sammen». Hell i Vikingmelk og rør alt sammen. Rør inn kyllingfond og dijonsennep. La alt småkoke til det tykner litt. Smak til med salt og pepper. Hell pastaen over i sausen. Server med hakket vårløk, fersk basilikum og hakkete valnøtter.