Kremet pasta bolognese
Jeg laget en skikkelig god kremet pasta bolognese forrige uke. Jeg fikk noen venninner på besøk og da er det bare å diske opp med noe lettvint og godt. Det falt så absolutt i smak. Jeg har litt fløte i bolognesen som gjør den litt mer kremet. Og alt som inneholder ordet “kremet” er ikke feil!! Fersk basilikum er også et must for meg, og en annen ting som hever denne retten er en god mozzarella. Gjerne burrata om du får tak i det. Burrata er en kremet mozzarella, den er altså mye mer kremete inni enn vanlig mozzarella. Såå sjukt godt!!
Her kommer dagens gode oppskrift. Eller nei, en ting til. Kjøp flådde tomater på boks av god kvalitet. Det gjør stor forskjell på resultatet. Jeg bruker hele flådde tomater som smaker mye bedre enn hakkete. Bruk altså litt mer penger på dette, jeg lover deg, det blir bedre. Nåå kommer oppskriften.
- 3 ss Olivenolje
- 1/2 stk Finhakket gul løk
- 400 g Kjøttdeig
- 3 fedd Hvitløk
- 2 ss Tomatpure
- 1 boks Flådde tomater på hermetikk
- 1 dl Vann
- 1-2 ss Kjøttfond
- 1/2 ss Oregano, tørket
- 4 ss Kremfløte
- 2 klyper Salt
- 1 klype Pepper
- 1/2 ts Sukker
- 1 neve Fersk basilikum
- 1/2 pr. pers Mozzarella
- 400 g Pasta, gjerne grønn
Kremet bolognese
Slik gjør du (ca. 3 pers)
Kok opp vann og salt til pastaen. Kok pasta etter pakkens anvisning.
Varm opp olje i en panne og stek løken til den er gylden (ca. 5 minutter). Ha så i kjøttdeig og presset hvitløk. Når kjøttdeigen har blitt brun så kan du ha i tomatpure. La alt steke i 1 minutt før du har i en boks flådde tomater, vann, kjøttfond oregano, kremfløte, salt, sukker og pepper. La alt småkoke i 5-10 minutter. Til slutt kan du drysse over fersk basilikum. Server pasta og kjøtt sammen med mozzarella og enda mer fersk basilikum.
