Kjøttboller med grønnkål, bulgur, ost og tomater

Supergod middag, sånn virkelig god! Jeg har i tillegg gjemt litt grønnsaker i kjøttbollene slik at jeg sørger for at barna spiser masse god næring, samtidig som det smaker utrolig godt.

Kna sammen kjøttdeig, grønnkål, parmesan og squash (skvis ut vannet av revet squash før du har den i). Kna også inn litt salt. Form små kjøttboller.

Varm opp olje i en panne og stek cherrytomatene i 5-6 minutter før du har i kjøttbollene og steker til de er brunet. Ha så i presset hvitløk og stek litt til.

Hell i fløte og kyllingfond. Småkok i 1-2 min. Dryss over mozzarella, sett på lokk og la osten smelte. Tar ca 3 min.

Smak til med salt.

Dryss til slutt over hakket bladpersille og server det hele med kokt byggryn.