Iscookies med karamell

Nå har jeg nettopp drukket en god kopp kaffe, sett litt på drømmedesign på Netflix og spist en god frokost. Solen skinner inn av vinduet og jeg har skikkelig sommerfølelse. Med sommeren så kommer det så mye godt. En av disse tingene er iskrem. Iskrem i alle smaker og fasonger. For hvor hyggelig er det ikke når sommerferien kommer og du kan traske rundt, kjøpe deg en is og sette deg ved vannet. DET gleder jeg meg veldig til. Jeg er jo i overkant mer glad i sommeren enn vinteren. Skulle gjerne hatt 1 mnd vinter og resten sommer. Åkei, høst og vår er også veldig fint. Men er klar for å kjenne litt varme på kroppen nå kjenner jeg. For å få litt av denne sommerfølelsen så kan man jo spise en is.

Jeg har laget iskremcookies som er gøy! Det er litt grisete, men verdt det. Du trenger heller ikke mange ingredienser. Men en ting jeg virkelig anbefaler deg å lage selv er salt karamell. Haha, hvis du leser bloggen min jevnlig så vet du at jeg er ekstremt glad i karamell. Fløte, sukker, smør og salt. Her er det ingenting å ikke like spørru meg.

Her så anbefaler jeg deg å kjøpe noen litt tynne cookies så det er ikke er alt for hardt å bite gjennom. Du kan også lage dem selv. Da lager du en cookierøre, presser den tynt utover et brett og legger alt i fryseren. Bruk en rund kakering til  å presse ut cookies. Du trenger ikke steke deigen..

Slik gjør du

Det første du kan gjøre er å lage denne karamellen.

Så kan du legge klar cookiene på et brett (den riktige siden ned). Smør litt avkjølt karamell på hver cookie.

Til iskremen så bruker jeg en stor boks med vaniljeiskrem. Ta den ut av fryseren og kutt litt tykke skiver. Bruk en kakering som er ca. like stor som cookiene og kutt ut rundinger av isen. Det kan være lurt å dyppe kakeringen i litt varmt vann så den lettere går gjennom isen. Legg så disse iskrem-rundigene mellom to cookies. Press sammen og legg dem i fryseren i 2 timer, eller så lenge du vil. Du kan også dyppe iscookiene i strøssel eller hakkete nøtter om du vil det.