Gulrotkake med kremostglasur
Henter opp denne gode oppskriften. Jeg har jo vanvittig mange gode oppskrifter liggende og synes noen fortjener en liten ekstra oppmerksomhet..!
I kveld er det kamp på Farmen. Det måå dere få med dere. Jeg lover at dere kommer til å bli imponert..
Gulrotkake er jo en skikkelig klassiker, og veldig godt! Jeg steker denne kaken i en form, men hvis du har litt dårlig tid eller vil lage en etasjekake så kan du steke den i to 20 cm former. Kaken er saftig og full av gode smaker.
- 1,5 dl Raps eller solsikkeolje
- 1 dl Sukker
- 1 dl Mykt brunt sukker
- 3 stk Egg
- 1 ts Vaniljesukker
- 250 g Hvetemel
- 1 ts Kanel
- 1/2 ts Bakepulver
- 1 ts Natron
- 1/2 ts Salt
- 1/2 ts Muskattnøtt
- 1/4 ts Nellik
- 225 g Revet gulrot
- 75 g Gule rosiner
Kakebunn
- 300 g Kremost original
- 100 g Smør, romtemp
- 1 ts Vaniljesukker
- 2 ts Sitronsaft
- 200 g Melis
Kremostglasur
Kakebunn
Kle bunnen av en 20 cm rund form med bakepapir og smør sidene. Forvarm ovnen til 180 grader.
Miks sammen olje og begge typer sukker og egg til en tykk røre. I en annen bolle blander du sammen vaniljesukker, mel, kanel, bakepulver, natron, salt, muskattnøtt og nellik. Bland de tørre ingrediensene sammen med de våte og miks alt sammen. Skrap ned fra siden av bollen og miks en gang til. Bland så inn revet gulrot med en slikkepott sammen med hakkete rosiner. Hell røren i formen og stek i 50-60 minutter eller til kaken er gjennomstekt. Avkjøl kaken helt før du har på frosting.
Det er viktig at smøret er romtemperert. Jeg bruker også original kremost, ikke lettprodukt.
I en bolle har du alle ingrediensene. Bruk en stavmikser til å mikse alt godt sammen til du får en fløyelsmyk krem. Skjær at “toppen” på kaken slik at kaken blir helt rett. Smør glasuren utover i et tykt lag. Pynt gjerne kaken med granateple og hakkete nøtter.
