Gnocchi med rødkål og fløte

Nå sitter jeg på “kontoret”, hehe. Det betyr en cafe. I dag ble det åpent bakeri, god kaffe og god mat. Snart kommer en venninne, vi skal skravle litt før jeg skal opp til mor en tur. Hun skal strikke noen plagg til den lille, så jeg ska se hva hun tenker. Strikking er en ting jeg ikke har tålmodighet til, men det har heldigvis mor. Hun strikker masse, er veldig flink!

Før i dag så lagde jeg noen gode retter til deg. Blant annet denne gnocchi-middagen som ble ganske så god. Jeg hadde litt diverse som måtte spises opp fra kjøleskapet. Jeg hadde en stor rødkål og noen poteter, litt kremfløte, dijonsennep og soya. Da tenkte jeg det var perfekt å lage gnocchi. Gnocchien som jeg laget i dag er laget av poteter, mel, egg og salt.

Kok potetene til de er møre. Damp vekk alt vannet så potetene er helt tørre før du skreller dem og river dem med et rivjern. Bland sammen de revne potetene, mel, egg og salt i en bolle til en deig. Bruk ca. halve deigen (til 4 personer). Rull ut lange, litt tynne pølser og del så opp i 1-2 cm emner. Kok opp vann med salt og kok gnocchiene i 5 minutter. Hell av vannet.

Varm en panne med olje (høy varme), og stek gnocchiene gyldne. I en annen panne kan du smelte smør og olje. Finhakk rødkålen og stek den i smøret. Etter 6-7 minutter kan du presse i hvitløk og steke litt til. Ha rødkålen over i samme panne som gnocchien og hell i dijonsennep, soyasaus, flytende kyllingfond, kremfløte, chiliflak og tørket estragon. Smak til med salt.

Dryss til slutt over parmesan og server.