1. Gjør klar en liten springform (18-20 cm) med bakepapir i bunn og en stripe bakepapir rundt innsiden av kantene (bruk gjerne litt smør langs kanten for å feste papiret). Da er det lett å løsne kaken fra formen når den er ferdig.
2. Knus ballerinakjeks med en liten blender/stavmikser eller putt kjeksen i en pose og hamre løs så kjeksen blir finknust. Rør inn smeltet smør.
3. Hell kjekssmulene i bunnen av springformen og trykk dem godt ned.
4. Ha kald kremost og sukker i en bolle. Bruk en elektrisk håndmikser eller en kjøkkenmaskin med ballongvisp og visp det sammen i 1 minutt. Ha så i kald kremfløte og visp på høy hastighet til du har en stiv og ganske fast krem. Når du har fått en ganske stiv krem som holder formen sin kan du helle den over kjeksbunnen. Fordel ostekremen utover med en kniv eller skje.
5. Sett springformen i kjøleskapet og la den stå der natten over.

Jordbærsaus:

1. Tin de frosne jordbærene og rør inn sukker. Jeg liker at det er jordbærbiter i sausen, så jeg finmoser den ikke.

Siste finish:

1. Ta kaken ut av kjøleskapet, fjern springformen og fjern forsiktig av papiret som sitter langs kanten av kaken.
2. Server ostekaken med jordbærsaus.