Dumplings med svin og scampi
Reklame Kikkoman soyasaus
Hele forrige uke var Lui hjemme fra barnehagen pga sykdom, denne uken har Max vært hjemme. Oh yes, det er sånn det er å ha barnehagebarn, haha. Jeg har også vært nede for telling så jobbmessig har det ikke vært på topp. Men nå er vi alle tilbake igjen (heldigvis).
Jeg har laget hjemmelagde dumplings med en skikkelig god dipp-saus. Masse gode smaker og en “treat” å spise.
- 150 g rå scampi (tint og renset)
- 150 g svinekjøttdeig
- 3 vårløk
- 1 fedd hvitløk
- 1 ts revet ingefær
- 1 ss sesamolje
- 1 ss Kikkoman soyasaus
- 1 pakke wontonark
Dumpling fyll
- 2 ss Kikkoman soyasaus
- 1 ss vann
- 1/2 ss riseddik
- 1/2 ts sukker
- 1/2 finhakket chili
- 1 ts revet ingefær
- 1/2 ts revet hvitløk
- 2 ss hakket koriander
Dipping saus
Oppskriften
Tin scampiene og fjern evt tarm og skall om det ikke er fjernet allerede.
Bland sammen finhakket scampi, svinekjøttdeig, finhakket vårløk (la det være igjen 3 ss til senere), presset hvitløk, finrevet ingefær, sesamolje og Kikkoman soyasaus. Bland alt til en deig.
Tin wontont arkene og legg ca 1 ts fyll i midten. Ha litt vann rundt kantene og klem dem sammen så det ikke er noe luft inni dumplingen. Jeg har video (reel) av dette på Instagram.
Kok opp vann og legg dumplingene i (gjerne i 2-3 omganger siden ikke alle har plass med en gang). Når de flyter opp kan du koke de i 2 min til før du tar dem opp.
Bland sammen alle ingrediensene til dipping sausen. Hell litt av sausen over før servering, og server resten av sausen ved siden av. Dryss over litt av den hakkede vårløken og gjerne litt mer chili og ønskelig. Et dryss koriander skader heller ikke.
