Blomkål og spinatsuppe

Inneholder reklame

I dag har jeg laget så sjukt mye godt til kokeboken jeg holder på med. I går også, og mandag, haha. Det er altså kokebok det går i om dagen. Det er så moro og det er så gøy å lage så mye digg mat. Konseptet med boken er at det skal være mat du har lyst til å spise, altså, ingen kjipe salater eller tørre skorper, hehe. Hvis du følger meg på insta så legger som regel ut bilder av rettene jeg lager på instastory 🙂

Vi er nå snart ferdige med den mørke februar måned og da tenkte jeg å lyse den litt opp med en god og varm suppe. Jeg var i NY for ikke så lenge siden og da spiste jeg en del retter med spisskummin. Spisskummin lukter litt som tacokrydder og gir en utrolig god smak til grønnsaker. Jeg fikk blant annet servert blomkål som har stekt med spisskummin og det var så utrolig godt. Jeg hadde derfor lyst til å lage en god suppe med blomkål og spisskummin. I tillegg så har jeg i fersk spinat for smak, farge og sunnhet. Denne suppen har masse deilig smak også ser den så fin ut med den grønne fargen. Jeg har også i en terning med Maggi kyllingbuljong som gjør at suppen får enda mer smak. Det er sjelden jeg lager en suppe uten buljong. Det er rett og slett en veldig enkel måte å jukse seg frem til enda mer smak.

Slik lager du denne gode suppen

Kutt blomkålen i biter og finhakk hvitløken. Varm opp olje i en kjele og stek blomkål, hvitløk og spisskummin i 7 minutter. Hell i melk, vann og en terning Maggi kyllingbuljong. Småkok med lokk til blomkålen er mør. Ha så i fersk spinat og bruk en stavmikser til å blende suppen helt jevn. Rør inn sitronsaft og smak deg til med salt. Stek pinjekjernene i en tørr panne til de er gyldne. Server suppen med pinjekjerner og gjerne noen dråper god olivenolje.