Kokosboller

God mandagsmorgen!

 

Herreguud, jeg er med i finalen! Når jeg startet eventyret Hele Norge Baker så var målet mitt å komme halvveis. Jeg skulle hvertfall ikke gå ut som nr. 1. Dagene gikk og jeg kom lengre og lengre. Den dagen jeg gruet meg aller mest til var bryllupskakedagen. Jeg har laget bryllupskake en gang før og da startet jeg tre dager før bryllupet. Når jeg skal lage en kake som er til to menneskers viktigste dag så vil jeg gjøre det nøye og ikke ha tidspress på meg. Så, 4 timer var noe jeg ikke kunne forstå at skulle gå. Jeg måtte jo bare hive meg i det og fikk hvertfall opp en tre etasjes kake, hehe. Marshmallows utfordiringen synes jeg var ganske morsom. Jeg hadde aldri laget det før og ante egentlig ikke hvordan jeg skulle starte. Men det gikk. Og vips så er jeg i finalen! Gleder meg masse til neste søndag. Venner og famile kommer for å se episoden sammen med meg. Jeg er utrolig stolt over at jeg har greid å komme så langt. Jeg er jo virkelig en amatørbaker i forhold til de to andre jeg står i finalen med som har mye mer erfaring innenfor faget. Men mitt mål er smak! Det skal smake fantastisk. Håper dere gleder dere til neste søndag! Hei på meg da.

I dag så legger jeg ut en oppskrift på kokosboller. Jeg ble inspirert av Ole Martin sin oppskrift så har brukt hans oppskrift men dekker noen av dem med rosa sjokolade. Bruker digestive kjeks som bunn.

 

Slik gjør du

Kok opp vann, sukker, glukose og vanilje til temperaturen er 117 grader. Bruk et mattermometer. Pisk eggehvitene til de skummer. Tilsett sukker, en ts av gangen til det blir marengs. Altså at eggehvitene har blitt stive.

Hell sukkerlaken i en tynn stråle i marengsen mens du pisker.

Pisk i 8 minutter til du får en stiv og blank marengs.

Ha marengsen i en sprøytepose med enten en rund tip eller 1M som jeg brukte.

Legg kjeksene på et bakepapir og sett et jordbær på hver kjeks.

Sprøyt marengsen rundt jordbæret. Sett i kjøleskapet i ca. 2-3 timer for å stivne.

Smelt sjokolade over vannbad og hell over kokosbollene.

Dypp så mange du vil i kokos. Jeg ville ha litt variasjon så brukte rosa sjokolade på noen og mørk på andre. Drysset noen med kokos og lot noen være uten. Kjøper forresten den rosa sjokoladen hos Cacas for de som ønsker å bruke den.

Nå skal jeg lese med Oda. Senere i dag må jeg til veterinæren med Leo, han er ikke helt frisk om dagen.

Ha en strålende dag.
Følg meg gjerne på instagram @idagranjansen eller facebook “cakeplease”

Tata!