Svar på spørsmålsrunde 1

Her kommer svar på spørsmålene dere har sendt inn 🙂

Tips til pynting av dåp til en liten gutt

Selv så er jeg ikke den flinkeste på pynt av kaker, men skulle jeg laget en dåpskake til en gutt så hadde jeg feks laget en liten bamse av marsipan eller små lyseblå sko. Du kunne dekket kaken med lyseblå fondant og hatt hvite sko på toppen av kaken.

Lurer bare på hvor du får all inspirasjonen fra?

Jeg kan få inspirasjon fra mange steder. Det kan være en lukt, en smak eller noe jeg ser. Det er flere ganger jeg ligger våken i sengen og bare tenker på hva jeg kan prøve av smakskombinasjoner eller noe nytt jeg ønsker å prøve. Når det kommer til baking så popper det gjerne ideer opp i hodet mitt uten at jeg helt vet hvor de kommer fra.

Er det noen dager der du absolutt ikke kunne tenke deg å bake?

Det finnes dager hvor jeg ikke orker å bake. Spesielt nå i eksamenperioden hvor jeg bruker mye energi og krefter på å lese. Da må jeg ærlig innrømme at det ikke frister å begynne å bake når jeg kommer hjem. Men heldigvis er det sjeldent at jeg ikke har lyst til å bake. Baking er for meg noe som får meg til å slappe av så lysten er der stort sett hele tiden:)

Lurte på om du kunne skrive noen tips for å komme i gang med bakingen?

Jeg anbefaler alle som ikke har bakt så mye om å begynne i det små. Lag enkle ting. Ikke ta deg vann over hodet ved å sette i gang med de største prosjektene med en gang. Les nøye gjennom hele oppskriften før du begynner. Når du lager enkle ting så får du en mestringsfølelse isteden for at man lager noe som er vanskelig og gir opp.

Makroner

Det som er viktig når man skal lage makroner er å ha riktig utstyr. Det er ikke mulig å få til et perfekt resultat uten de riktige ingrediensene. Bruk alltid lyst mandelmel. Ikke bruk det som er fettredusert som man kjøper på helsekosten. Jeg vet ikke om noen vanlige matbutikker som selger lyst mandelmel så kjøp det hos Cacas. Enten på nettsiden deres www.cacas.no eller i butikken i Oslo. Da har dere et godt utgangspunkt.
Hvis du bruker feil mandelmel så vil makronrøren bli alt for tykk. Når det kommer til marengsen så skal den piskes til den er akkuratt stiv. Du skal ikke piske den til den er “tørr”. Stopp med en gang du kan snu bollen fort på hodet uten at det renner ut. Men ikke pisk lenger! Nesten heller litt for lite enn for lenge.
Når du skal blande mandelmel/melis og mareng så hell mandelblandingen oppi marengsen og rør med faste grep med en slikkepott. Du skal slå ut luften av makronene de første vendingene for så å vende røren. Men ikke vær redd for å røre litt krafting i begynnelsen. Stopp med en gang røren begynner å flyte utover i bollen.
Jeg bruker en makronmatte til å sprøyte ut røren på. Da får jeg perfekte runde makroner som er lik i størrelse. Stek makroenene i 12-14 minutter på 150 grader. La dem avkjøles helt før du tar dem av makronbrettet

“foten” på makronen (den delen som hever seg) vil komme under steking når du har en riktig røre.

Jeg farger markonene med wilton sine gelefarger. Da farger jeg marengsen før jeg blander marengsen sammen med mandelblandingen.

Kjøkkenmaskin

Jeg bruker kitchenaid kjøkkenmaskin. Min er sort:) Jeg elsker denne maskinen. Den ser bra ut på kjøkkenbenken og passer utmerket til baking av kaker, cupcakes, gjærbakst osv.

Cupcakes som løsner fra formene

Jeg er faktisk ikke helt sikker på hvorfor cupcakene løsner fra formene sine. Nå vet jeg ikke om du har prøvd min oppskrift eller en annen oppskrift. Det skjer hvertall meget sjeldent med de oppskriftene jeg bruker så prøv en av dem. Det skal ikke skje og skjønner det er veldig irriterende.

Tempererte ingredienser

Resultatet av baksten vil alltid være best med tempererte indgredienser. Men når det er sagt så er det ikke stor forskjell på om du bruker kalde egg eller tempererte egg i feks en vanlig kake.
Du bør bruke tempererte ingredienser når du baker makroner eller skal lage marengs. Når du lager frosting til kake eller cupcakes så må du bruke temperert smør.

Hva/hvem inspirerte deg først til å starte med å bake?

Fra jeg har vært liten av har jeg alltid synes baking og mat vært kjempe spennende. Jeg satt ofte på kjøkkenbenken hos mor mens hun bakte. Det må nok være mor og mormor som var de personene som inspirerte meg mest til å begynne å bake.

Hvor er makronbrettet og sprøyteposen din fra, har du link?

Makronbrettet og pprøyteposene er fra cacas
http://www.cacas.no/Produkt/540-68
http://www.cacas.no/Produkt/1005

Hva er din favoritt kake/oppskrift?

Min favoritt kake må være ostekaken jeg lagde i finalen. Oppskriften ligger på bloggen:) Den er lett å lage og utrolig god.

Hvor kjøper du sjokolade linser i Oslo? Kjenner du noen gode bake butikker der?

Jeg kjøper sjokoladelinsene hos Cacas i Oslo. De har en nettbutikk hvor du også kan kjøpe dem. Her er link: http://www.cacas.no/Produkt/100018

Hva synes du er de viktigste ti ting (utstyr) man bør ha når man skal starte å bake?

– grammåler
– kjøkkenmaskin
– dl mål
– slikkepott
– cupcakebrett
– sprøyteposer
– måleskjeer
– temperaturmåler til mat
– 1M og 1B tip fra wilton
– to 20 cm. runde springformer

Hvilke tiper fra Wilton jeg anbefaler

Jeg anbefaler alle å kjøpe to tiper. Det er wilton 1M og wilton 1B. Med disse to kommer du veldig langt. Med wilton 1M pleier jeg å lage fine swirls. Med 1B lager jeg roser

Har du noen spesielle triks for å få baksten saftig?

For å få baksten saftig så pleier jeg å bruke rømme eller creme fraiche i mange av kakene. Det er også viktig å bruke ordenlig smør ikke margarin. Pass på steketiden så de ikke blir overstekt.

Jobber du på Bærum dyreklinikk?

Jeg er utdannet dyrepleier fra Danmark og jobbet på Bærum dyreklinikk i to år før jeg begynte på BI:)

Hele Norge Baker

Jeg skjønner at det er mange som lurer på hvor lenge innspillingen var og hvor lenge vi var der om dagen. Jeg kan dessverre ikke si så mye om selve innspillingen men det var laaange dager;)

Hva studerer du?

jeg studerer økonomi og administrasjon på BI

Har du hatt kontakt med dei andre fra «hele Norge baker» etter filmingen?

Jeg har hatt litt kontakt med Bjørn Ali og Anne Britt. Vi har også en facebook gruppe hvor vi oppdaterer hva som skjer på bakefronten:)

Hva liker du best å bake?

For tiden så liker jeg veldig godt å bake makroner. Har også litt dilla på pasjonsfrukt, sikkert siden det har blitt sommer. Så alt med pasjonsfrukt og makroner:)

Når kommer boken fra Hele Norge Baker ut?

Boken kommer ut før jul hvertfall:) Jeg sier ifra med en gang jeg kan si noe mer

Har veldig lyst til å prøve meg på din sjokolademoussekake med salte nøtter som du bakte i «hele Norge baker». Kan du lage et innlegg med denne?

Jeg kan absolutt legge ut denne kaken. Jeg kommer til å bake den på nytt så dere får fine nye bilder

Husker du meg jeg hjalp deg og bake på hele Norge baker tingen.

Jeg husker godt deg, du hjalp meg med å sprøyte kokosbollene på kjeksen:)

Hvis du skulle velge én kake til bursdagen din, hvilken skulle det vært?

hmm, den var litt vanskelig. Tror jeg må si en mousse kake med pasjonsfrukt

Har du hair extensions?

Jeg har ikke hair extension:)

Hva vil du jobbe med i femtiden?

I fremtiden så ønsker jeg å kunne kombinere hobby og jobb. Jeg kunne tenkt meg å jobbe innenfor mediabransjen. Vi får se hva fremtiden bringer

Kunne du tenkt deg å åpne et bakeri?

Jeg kunne absolutt tenkt meg å åpne et bakeri. Ikke akkurat nå, men en gang i fremtiden:)

Kunne du tatt bilde av pakken med brunt sukker som du bruker?

Det brune sukkeret jeg bruker kjøper jeg i helt vanlig butikk. Det heter Dan sukker, brun farin. Det lukter litt rart og er litt klissete. Husk å pakk det godt inn så det ikke blir hardt til neste gang du skal bake

Kan du komme med tips til hva man kan bake til konfirmasjoner?

jeg hadde bakt en sjokoladekake og en ostekake:)