Hvordan skal man egentlig måle mel?

Som en bakeblogger så synes jeg det er viktig å gi dere gode oppskrifter som er lette å følge, samtidig som baksten skal smake vidunderlig. Jeg lager alle oppskriftene på mitt eget kjøkken, med mine egne måleinstrumenter og min egen ovn. Noen ganger så får jeg kommentarer på hvorfor dere ikke får like luftige boller eller saftige kaker som mine. Det kan det være flere gode svar på, men av erfaring så er det med å måle alle ingrediensene nøye en viktig, avgjørende faktor.

Når det kommer til mel så er det en av de viktigste komponentene man bør måle med en grammåler. Det er mange som bruker dl mål, har selv gjort det, og har selv noen oppskrifter hvor jeg skriver dl og ikke gram. Det er noe jeg har gått helt vekk fra, hvorfor? Jo fordi mel kan veie veldig forskjellig. Her er et eksempel:

Jeg målte 10 dl mel to ganger, hva skjedde?

1. Den ene gangen helte jeg melet i dl målet og veiet det etterpå. Da fikk jeg at 10 dl mel veide 620 gram.

2. Så målte jeg opp nye 10 dl med mel, her komprimerte melet seg mer og jeg fikk at 10 dl mel veide 830 gram. Det er hele 210 gram i forskjell som utgjør MYE i en oppskrift.

Derfor kjære lesere, gå til innkjøp av en grammåler og vei melet. Det er da dere får nøyaktige mål