22. juni 2018
Skriv ut

Bread pudding med eple og sjokolade

Samarbeid med Grundig

Det er ikke sjeldent at jeg har et tørt brød på lager. Jeg pleier å skjære brød opp i skiver og fryse det ned, da har jeg alltid ferskt brød liggende. Men, det skjer også at jeg glemmer å fryse det ned. Naturlige brød uten masse tilsetningsstoffer blir ganske fort tørt hvis du lar det ligge på benken. Kanskje spesielt loff?! Etter en rekemiddag med jentene så pleier det alltid være igjen ekstra loff. Det jeg gjør da er at jeg gjenbruker loffen og lager en ny rett ut av den. Jeg synes bread pudding er en skikkelig godsak som jeg spiser ganske mye av, og til nettopp den desserten er det perfekt å bruke en tørr loff.

Jeg fortsetter å inspirere til å respektere maten vi kjøper inn. Sammen med Grundig har jeg nå laget en del gode restemat-oppskrifter som jeg ønsker at du skal se litt på. Poenget her er å “redde verden litt”. Vi, som forbruker, kan gjøre det vi kan for å ikke kaste spiselig mat. Det er på en måte ikke så mye som skal til. Bare tenke seg litt ekstra om før du går i butikken. Lukke opp kjøleskapet og matskapet og faktisk se inn. Hva har jeg som snart går ut på dato? Hvilke grønnsaker lever ikke til i morgen? Planlegg middagene og dessertene etter maten du allerede har. Det er så dumt å handle inn en haug av ny mat når du allerede har en haug av “ny” mat i skapet. #respectfood har satt rot i meg, og jeg tenker alltid på matsvinn når jeg lager nye matretter.

Til denne oppskriften bruker jeg en tørr loff, eller skorpen er tørr og kjip, men inni er den helt grei. Når loffen får ligge å suge til seg all den gode eggeblandingen så blir den supersaftig igjen. Hvis du har tørre boller, eller tørre croissanter så kan du erstatte loffen med det. NAM!!!!

Jeg har laget en “how to” video av denne oppskriften som ligger på instagrammen min (@idagranjansen). Den ligger på forsiden min som minner under #respectfood. 🙂

    Bread pudding med eple og sjokolade

  • 1 stk (gjerne tørr) Loff
  • 5 dl Melk
  • 4 stk Egg
  • 50 g Brunt sukker, farin
  • 1 klype Salt
  • 1 ts Kanel
  • 2 ts Vaniljesukker
  • 2 stk Epler
  • 100 g Hakket melkesjokolade
  • 50 g Hakkete pecannøtter

Bread pudding med eple og sjokolade

Forvarm ovnen til 175 grader. Kle en 20 x 30 cm ildfast form med bakepapir.

Skjær av skorpene på hele loffen og skjær loffen i terninger, ca. 2 x 2 cm store. Ha loffterningene i en stor bolle.

I en annen bolle kan du piske sammen melk, egg, vaniljesukker, kanel, brunt sukker og salt. Hell eggeblandingen over loffbitene og trykk ned med hendene så all loffen blir dekket av eggeblandingen. La bollen stå på kjøkkenbenken i 15 minutter så loffen suger til seg den gode væsken.

Rør inn hakket sjokolade, eplebiter og hakkete nøtter.

Stek i 35 minutter.

Avkjøl til lunkent før du serverer med en god iskrem til.

Du liker kanskje også disse oppskriftene: