Taco med asiatisk-marinert kylling, avokado og rømme
På fredager er det vanvittig mange nordmenn som spiser taco. Den klassiske fredags-tacoen står for tur sammen med en god film. Jeg er glad i taco jeg, men denne tacoen er mye bedre enn den originale. Etter mange fredager på rad med taco så er det greit å bytte litt på. Jeg marinerer kyllingen med en sticky thaidressing som er utrolig god. Også serverer jeg med avokado, vårløk, koriander, rømme og hakkete cashewnøtter. So good!
- 2 stk Kyllingfilet
- 1 ss Kyllingfond
- 1 liter Vann
Posjert kylling
- 0,5 dl Appelsinjuice
- 0,5 dl Hoisinsaus
- 1 ts Akasiehonning
- 1 ts Hvitvinseddik
- 1 ts Kyllingfond
- 1/2 stk Hakket chilli
- 1 ss Soyasaus
- 1/2 lime Limejuice
Marinade
- 1 stor Gul løk
- 1 stk Søt paprika
- 1 pakke Tacolefser, medium store
- 1 plante Koriander
- 2 stk Avocado
- 4 stk Vårløk
- 2 never, hakket Cashewnøtter
- 1 boks Rømme
Ekstra
Slik gjør du
Det første du kan gjøre er å koke opp vann i en kjele. Hell i 1 ss kyllingfond og skru temperaturen ned til medium. Legg kyllingfiletene i og la trekke i 14 minutter. Mens kyllingen trekker så kan du blande sammen marinaden.
Rør sammen appelsinjuive, hoisinsaus, akasie honning, hvitvinseddik, hakket chilli, soyasaus, kyllingfond og limejuie. Når kyllingen er ferdig posjert kan du rive den opp i strimler og blande den sammen med marinaden. Sett til side.
Kutt løken og paprikaen i strimer. Varm en panne med 3 ss olje og stek løken og paprikaen til den er myk og gylden. Det tar ca. 10 minutter. Sett til side. Bruk den samme pannen til å steke kyllingen.
Varm opp 1 ss olje i stekepannen og stek kyllingen til den er varm og marinaden har redusert helt. Marinaden vil bli tykkere og sticky. NAM!
Kutt opp koriander, avokado, vårløk og cashewnøtter. Varm tacolefsene litt og server som vanlig taco med rømme og resten av tilbehøret.
