Sjokoladekake med kaffe og karamellfrosting

Samarbeid med Instant Coffee

Denne kaken er utrolig god. Saftig og myk, enkel og imponerende. Frostingen på denne kaken er laget av kaffe og karamell. Jeg elsker kombinasjonen av de to smakene. De passer perfekt sammen.

Til denne frostingen så brukte jeg et nytt produkt som har kommet som heter Instant Coffee Guatemala 5%. Kaffen er mikromalt som betyr at det er ekte kaffe og ikke frysetørket. Bønnene, som er fra Guatemala gir en markant aroma. Utrolig enkel å bruke og kaffen har en veldig god smak. Kaffen kan du lett blande den ut med kokende vann. Da slipper man å lage en hel kanne kaffe. Jeg er med på at ting skal være lettvint, men det skal ikke gå ut over smaken.

Kaffe og karamellfrosting

Bland sammen 1/2 dl kokende vann med 1 ss Instant Coffee Guatemala 5 %.

Smelt smør, brunt sukker, melk, 3 ss av utblandet Instant Coffee, vaniljefrø og salt i en kjele. Kok opp og la koke i 1 minutt. Hell alt over i en bolle og sett kaldt i 3 timer til det har tyknet og blitt helt kaldt. Pisk så inn melis. Jeg synes det er enklest å bruke en kjøkkenmaskin med k-visp til dette. Pisk i 5 minutter til du har fått en myk og fast frosting.

Bland sammen melk og sitronsaft og sett til side. Melken kommer til å klumpe seg, men det er meningen.

Pisk smør og sukker til du har fått en hvit og luftig masse. Tilsett et egg av gangen, pisk mellom hvert egg. Bland sammen mel, bakepulver, kakaopulver og salt i en bolle. Tilsett melblandingen og melken i smøret og bland alt sammen i noen minutter. Kle to 20 cm runde former og fordel røren likt i begge to. Stek på 175 grader i 25-30 minutter. Avkjøl på rist.

Sette sammen kaken

Skjær hver kakebunn i to så du har fire like store bunner. Fordel litt frosting på den ene bunnen og legg den andre over. Fortsett slik til alle bunnene er stablet oppå hverandre. Fordel resten av frostingen rundt hele kaken.

Pynt gjerne med revet sjokolade. Server kaken romtemperert.