Sennepssild

Sennepssild står på planen i dag. Det er veldig enkelt å lage sin egen sennepssild, også er det litt stas da. Sett av litt til i helgene for å lage julemat, julebakst og kanskje noen spiselige julegaver. Det er noe med å ikke måtte stresse seg gjennom julen, men prøve å nyte tiden. For plutselig er den over..

Hjemme hos mor får vi alltid servert sild i mange varianter på første juledag. Da har mor bursdag og hun inviterer til julelunsj. Jeg tenkte derfor at i år kan jeg lage silden. Og den beste silden etter min mening er sennepssild. Jeg bruker en stavmikser til å lage sausen, da går det så enkelt og kjapt.

Slik gjør du

I en høy kolbe har du egg, dijonsennep, hvitvinseddik, akasie honning, sitronsaft, salt og pepper. Bruk en stavmikser til å blende dette sammen. Hell så i rapsolje i en tynn stråle mens du blender hele tiden. Du kommer til å merke at sausen blir mye tykkere, det er pga oljen som reagerer med egget. Artig! Skjær rødløk og sjalottløk i tynne skiver og bland inn i sausen sammen med sild og fersk dill. Ha sennepssilden over i tette krukker og oppbevar i kjøleskapet.