Sandwich med eggesalat

I denne eggesalaten så laget jeg min egen majones. Du kan kjøpe ferdig majones, men prøv å lag det selv en gang. Det er superenkelt og veldig godt. Jeg bruker en stavmikser og en høy kolbe, da slipper du å piske som en gal!

Denne sandwichen passer perfekt som en god lunsj, eller frokost.

I dag har vært en dag hvor jeg føler jeg har vært skikkelig effektiv. Jeg startet dagen med å jobbe frem til sånn 13.30 ca. Så dro jeg får å å fikse neglene mine, så var jeg å trente for så å lage middag til en haug av jenter. De dro for 5 minutter siden så jeg har ikke rukket å legge ut noe innlegg før nå. Men nå kommer det da:) Tenk at vi er godt i gang med desember allerede, jeg må faktisk sette av en dag til å pynte skikkelig til jul kjenner jeg. Det er koselig det, sette på julemusikk, spise grøt og pynte til jul. Da kan julestemningen komme. Jeg drar til Køben på lørdag og har fått mange gode spisetips av dere, så jeg gleder meg til å se på all julepynten, julemarkedet og spise julemat. Nam!! Men før det så skal du få denne gode oppskriften.

Slik gjør du

Lag majonesen først.

I en høy kolbe som passer til stavmikser har du egg, dijonsennep, sitronsaft, salt og pepper. Blend dette sammen. Tilsett oljen i en tynn stråle mens stavmikseren går. Når all oljen er helt i skal du ha en ganske tykk majones. Smak til med salt og pepper, evt mer sitronsaft.

Kok 5 stk egg til de er hardkokte. Fjern skallet og kutt i biter. Bland eggene sammen med 3/4 av majonesen. Hakk gressløk og bland i eggesalaten sammen med salt og pepper.

Server et godt surdeigsbrød til. Du finner oppskriften på mine surdeigsbaguetter her.