Pizza med mozzarella og salami

Jeg har laget en hjemmelaget pizza hvor jeg lager selve deigen noen dager før. Du trenger ikke gjøre det, men bunnen får mer smak av å ligge noen dager i kjøleskapet. Fyllet er nydelig fersk mozzarella, hjemmelaget tomatsaus av cherrytomater og en god salami. 

1. I en kjøkkenmaskin med eltekrok han du ha i alle ingrediensene til pizzabunnen. Elt i 7 minutter før du elter for hånd i 2 minutter. Legg deigen i en bolle (smurt med litt olivenolje) og dekk til. La heve til dobbel størrelse, 1-2 timer.

2. Press luften ut av deigen og pakk den inn i plast. Legg den i kjøleskapet natten over, eller opp til 3 dager. Du kan også bruke deigen allerede etter første heving, men da får den noe mindre smak enn hvis du lar den ligge i kjøleskapet en liten stund.

3. Dagen du skal lage pizzaen kan du ta deigen ut av kjøleskapet, legge den på et bakepapir og dekk til med plast. La deigen ligge der i minst 60 minutter, gjerne 90 minutter. Samtidig som du tar deigen ut av kjøleskapet kan du sette ovnen på 270 grader over/undervarme. Sett et stekebrett inn fra starten av så det blir skikkelig varmt. Poenget er at stekebrettet skal bli veldig varmt, derfor setter du ovnen på såpass tidlig.

4. I en stekepanne kan du varme opp olivenolje. Ha i cherrytomater (delt i to) og stek på medium/høy varme til de gir fra seg saften sin og blir ganske godt stekt. Ha i presset hvitløk og tørket oregano, stek i 1 minutt til før du trekker pannen av varmen.

5. Trekk deigen utover bakepapiret til du får en litt stor firkant som passer ca inn i stekebrettet.

6. Fordel cherrytomat-”sausen” på pizzabunnen og ha over fersk mozzarella i biter, salami og litt tørket oregano.

7. Ta det varme stekebrettet ut av ovnen og skyv pizzaen over på det.

8. Stek i ca. 9-10 minutter.

9. Før servering kan du ha over fersk basilikum og fersk oregano.