Panna cotta med bringebærgele

Da er jeg endelig tilbake. Denne lungebetennelsen satt skikkelig i. Fikk blodforgiftning i tillegg, så da var det bare å bli lagt inn på sykehuset i noen dager. Men jeg er hvertfall hjemme igjen, klar til å begynne bakingen igjen, happy days!

Panna cotta er perfekt som dessert, du kan fint lage den noen dager før gjestene kommer. Da sparer du masse tid.

 

Bringebærgele

Start med å lage bringebærgeleen. Legg gelatinplatene i en stor skål med mye kaldt vann. Der skal de ligge i 10 minutter for å bli bløte.
Ha bringebærene i en blender eller bruk en stavmikser til å knuse dem. Ha de knuste bringebærene, vann, sukker og sitronsaft i en kjele og kok opp. Trekk kjelen av platen. Klem vannet ut av gelatinplatene og tilsett i den varme bringebærvæsken. Rør og sil av. Fordel i 4 stk små glass og sett i kjøleskapet. La dem stå der til geleen har stivnet ca. 4-6 timer. Lag gjerne denne delen på kvelden og la geleen stivne til dagen etter.

 

Panna cotta

Legg gelatinplatene i en stor skål med mye kaldt vann. Der skal de ligge i 10 minutter for å bli bløte. Ha kremfløte, melk, sukker og frø fra vaniljestangen i en kjele og varm opp til kokepunktet. Prøv å ikke la blandingen koke. Trekk kjelen av varmen. Klem vannet ut av gelatinplatene og tilsett. Rør godt. Hell fløteblandingen over i en beholder med tut. La avkjøle i 15-20 minutter før du veldig forsiktig heller over geleen. La stivne i kjøleskapet, ca. 4-6 timer. Eller la dem stå natten over.
Pynt med friske bær.