Nydelig ostekake

Ostekake er jo noe de aller fleste av oss elsker, og jeg er en av dem! En skikkelig god ostekake trenger ikke være vanskelig å lage og du kan lage den noen dager før den skal serveres. Hvis du vil lage små porsjonsostekaker kan du sjekke denne oppskriften.

Kjeksbunn

Forvarm ovnen til 180 grader. Kle en 22 cm springform med bakepapir. Jeg kler både bunnen og sidene med bakepapir. Bruk litt smør for å feste bakepapiret til sidene av formen. Ha kjeksene i en plastpose og hamre løs så du får små smuler. Ha kjekssmulene i en bolle sammen med kanel og smeltet smør. Bland alt sammen og ha over i formen. Trykk kjeksen godt ned i bunnen og litt oppover kanten. Stek i 10 minutter.

 

Ostefyll

Skru ovnen ned til 150 grader. Ha philadelphiaost, sukker og frøene fra 1/2 vaniljestang i en kjøkkenmaskin med k-visp. Miks godt sammen i noen minutter. Tilsett ett egg av gangen og rør godt mellom hvert egg. Når alle eggene er tilsatt bruker du en slikkepott til å skrape ned langs sidene av bollen. Miks alt godt sammen en siste gang. Hell ostefyllet i springformen. Stek kaken i 50-60 minutter. Kaken er ferdig når den “disser” men er fast når du beveger på springformen. Ta kaken ut av ovnen.

Topping

Rør sammen creme fraiche, sukker og frø fra 1/2 vaniljestang og hell over den varme kaken. Sett kaken kaldt i minst 4 timer eller natten over. Server gjerne med hjemmerørte jordbær.