Nugattiboller med salte peanøtter

God morgen, eller god formiddag!

Bollene er luftige og fulle av deilig nugtti. Hvis du vil lage din egen hjemmelagde nugatti kan du sjekke ut trykke her. Bollene bør spises samme dag som de lages, eller fryses ned. For å se en video av hvordan jeg ruller bollene så kan du sjekke ut instagram: @idagranjansen

 

Deig

Bland sammen mel, sukker, kardemomme og gjær i en kjøkkenmaskin som har eltekrok. Det virker kanskje rart at jeg har gjæren sammen med de tørre ingrediensene, men det funker utmerket. Smelt smøret i en kjele og tilsett melken. Kjenn på smør/melkeblandingen med fingeren. Hvis væsken er kald så varmer du den opp til 37 grader. 37 grader er når du ikke kan kjenne at du har fingeren nedi væsken. Pisk egget inn i smør/melkeblandingen. Hell denne væsken i de tørre ingrediensene og elt på lav hastighet i 10 minutter. Øk hastigheten til middels og elt i 3 minutter til. Elteprosessen er viktig så ikke kutt ned på den. Smør en bolle med litt smør og ha deigen oppi.
Dekk med plastfolie.
Nå skal jeg gi dere et lite tips for å gjøre hevetiden kortere:
Sett ovnen på 50 grader. Når ovnen har blitt 50 grader skrur du ovnen av og setter bollen med deig inn, men da ovnsdøren stå åpen. La stå i 45 minutter. (dette gjør at hevetiden halvveres siden det er varmt inni ovnen). Hvis du hever på den tradisjonelle måten så la deigen heve til dobbel størrelse, tar ca. 1,5 time på et lunt sted.

Ta deigen ut etter 45 minutter og velt den over på en lett melet kjøkkenbenk. Elt men henda i noen minutter til du har en smidig deig. Kjevle deigen ut til en stor rektangel.

 

Fyllet

Varm opp nugatti i en liten kjele på svak varme. Det gjør det enklere å smøret nugattien ut over deigen. Smør et jevnt lag nugatti over hele deigrektangelen, men la det være igjen en glippe på noen cm nederst. Strø over hakkete peanøtter.

Rull deigen sammen til en stor pølse. Prøv å rull ganske stramt, spesielt i starten. Kutt like emner, ca 12-15 stk.

Siden du ikke smørte nugatti helt nederst kan du nå ta denne fliken å putte den under snurren. Da slipper du ender som stikker ut når de stekes.
Plasser nugattibollene på stekebrett som er dekket med bakepapir, ikke mer enn 9 stk på hvert brett. Dekk med plastfolie og la etterheve i 45 minutter.

Pensle nugattibollene med pisket egg og stek på 200 grader i ca. 10-12 minutter.