Mini blueberry cheesecake
God torsdag alle sammen!
I dag legger jeg ut oppskriften på små porsjonsostekaker med blåbær. De er veldig enkle å lage, og smaker himmelsk!
- 5 stk Digestivekjeks
- 1/2 ts Kanel
- 1/4 ts Salt
- 1 stor ss Smeltet smør
Kjeksbunn
- 200 g Kremost
- 50 g Sukker
- 1/2 stang Frø fra vaniljestang
- 1 egg Egg
Ostefyll
- 250 g Frosne blåbær, tint
- 50 g Sukker
Blåbærsyltetøy
Kjeksbunn
Forvarm ovnen til 180 grader
Knus kjeksen til fine smuler. Et tips er å legge kjeksene i en pose og hamre løs. Bland kanel og salt sammen med kjekssmulene. Rør inn smeltet smør. Ha papircupcakeformer i et cupcakebrett og press kjekssmulene ned i hver papirform. Stek i 6 minutter. Avkjøl.
Ostefyll
Senk ovnstemperaturen til 150 grader
Miks sammen philadelphiaost, sukker og frøene fra vaniljestangen. Tilsett egget og visp alt godt sammen. Fordel ostefyllet i formene og stek i 30-35 minutter. Avkjøl ostekakene helt før du tar dem ut av papirformene.
Blåbærsyltetøy
Tin blåbærene. Rør inn sukkeret.
Fordel blåbærsyltetøy på hver ostekake.
