Kyllingnuggets med spicy aioli
Næmmen altså, skulle man bare laget noen nuggets i kveld kanskje? Panert med brødsmuler, revet parmesan og oregano. Yeeez!
Kylling kan man gjøre ganske spennende hvis man vil. For hvor mange ganger spiser man ikke den samme gamle kyllingfileten til middag. Derfor tenker jeg det er gøy å lage noe litt annerledes. Og denne paneringen er bare superdigg! Jeg steker dem i ovnen og ikke friterer dem så da blir de litt sunnere. Du kan også lage nuggets å ha i taco i stedet for kjøttdeig.
Nå sitter jeg på espresso house å tar meg en kaffe. Jeg skal i et spennende møte etterpå, forteller mer om det senere..
- 100 g Loff, gjerne tørr
- 50 g Parmesan
- 2 ss Fersk oregano
- 1 god klype Salt
- 1 klype Pepper
- 2 stk Egg
- 3 stk Kyllingfilet
Kyllingnuggets
- 1 stk Egg
- 1 ts Dijonsennep
- 1 ss Chili, fersk
- 2 ss Sitronsaft
- 1 klype Salt og pepper
- 1,5 dl Rapsolje
Spicy aioli
Slik gjør du
4 porsjoner
Lag først paneringen. Ha loff, revet parmesan, oregano, salt og pepper i en liten blender å blend til fine smuler.
Ha loffsmulene i en skål og sett til side. Pisk sammen to egg og ha i en bolle, sett til side. Skjær kyllingfiletene i like store biter.
Dypp kyllingbitene først i egg så i brødsmulene. Legg kyllingen på et stekebrett.
Stek på 200 grader i ca. 15 minutter. Jeg pleier å sette på grillfunksjonen mot slutten av steketiden så du får skikkelig sprø panering.
Nå kan du lage aiolien. I en høy kolbe som passer til stavmikser har du egg, dijonsennep, chili, sitronsaft, salt og pepper. Blend dette sammen. Tilsett oljen i en tynn stråle mens stavmikseren går. Når all oljen er helt i skal du ha en tykk dressing. Smak til med salt og pepper, evt mer sitronsaft.
Så er det bare å dyppe nuggetsene i aiolien, yum!
