22. mars 2018
Skriv ut

Indisk massala og bulgur

Jeg synes indisk mat er kjempegodt, men det skal jo en del krydderier til og en del kunnskap for å lage skikkelig god indisk mat. Jeg har prøvd med litt frem og kommet frem til en “paste” som jeg synes er veldig god. Det er egentlig ganske enkelt også fant jeg ut. Denne pasten kan du lage større doser, oppbevare i kjøleskapet og bruke når du ønsker det. Til denne retten så bruker jeg halve pasten, så spar på resten og lag retten igjen neste uke. Jeg vil tro den holder seg i kjøleskapet i en ukes tid.

Jeg blander alt sammen i en blender og moser ingrediensene til en fin paste. Dette er basen til den indiske retten som er veldig god. Du kan ha i kylling også hvis du vil, eller scampi feks. Jeg har laget denne som en vegetarrett, men det kan du bestemme helt selv.

Akkurat nå så sitter jeg på Samson på Løkka. Det er digg å jobbe et annet sted enn hjemmefra noen ganger. Trenger litt miljøskifte. Og siden vi har kjøpt leilighet på Løkka så er det jo bare å vende seg til området, hehe.

Jeg blir så glad av dette været! Det er endelig litt varmt i luften og isen smelter ute. Jeg er ekstremt klar for vår så det hjelper at man faktisk ser lyset i tunnelen. Det har vel vært den kaldeste og mest snøfulle vinteren på lenge?!

Men nok om været, nå skal du få oppskriften på denne gode indisk-inspirerte retten.

Denne oppskriften er til ca. 2-3 personer

    Massalapaste

  • 1/2 stk Gul løk
  • 3 fedd Hvitløk
  • 1 ss Fersk ingefær
  • 2 ss Garam masssalapulver
  • 1/2 ts Spisskumminpulver
  • 1/4 ts Cayennepulver
  • 1/2 ts Nellikpulver
  • 1/2 ts Chilipulver
  • 1/2 ts Gurkemeie
  • 1-1,5 ts Salt
  • 50 g Cashewnøtter uten salt

    Curry

  • 1/2 pasten Massalapaste
  • 2 ss Olje
  • 1 boks Kokosmelk
  • 100 g Bulgur
  • 5 dl Vann
  • 2 ss Flytende kyllingfond
  • 1 klype Sukker
  • 2 klyper Salt
  • 1/2-1 lime Limejuice
  • 1 boks Rømme
  • 1 plane Koriander
  • 3 stk Tortilla

Slik lager du denne indisk-inspirerte retten

 

For å lage pasten så kan du ha alle ingrediensene i en liten blender og blende til du har en jevn paste eller “røre” som er ganske tykk, men helt jevn.

Varm opp olje i en stekepanne og stek halve pasten i noen minutter så alle smakene og krydderne lukter godt. Hell i kokosmelk, bulgur, vann og kyllingfond. La det koke under under lokk til bulguren er mør. Rør inn sukker, salt og limejuice. Server med rømme, fersk koriander og tortillalefser.

 

 

Du liker kanskje også disse oppskriftene: