Helstekt laks med poteter, brokkoli og nøttebrunt smør

Ovnsstekt laks med nøttebrunt smør, sprø poteter og brokkoli som er perfekt kokt. Dette er en hverdagsrett som passer hele for hele familien. Det er sunt og godt, enkelt og raskt.

Forvarm ovnen til 220 grader.
Del potetene i to og bland dem sammen med olje, salt og pepper. Legg ut på et stekebrett og stek i ca 30 minutter.

Smelt smøret i en kjele og rør mens det koker. Når det blir gyldenbrunt og lukter nøtteaktig kan du helle smøret (og de brune bitene) i en annen skål.

Legg laksen på et stekebrett og ha over litt av det nøttebrune smøret. Dryss litt salt over før du steker laksen på 175 grader over/undervarme i 15-18 minutter eller til den er akkurat ferdigstekt. Det gjør ingenting om den er litt rosa i midten.

Del brokkolien opp i deler og kok den i ca 4 minutter eller til den er “al dente” Brokkolien skal på ingen måte være overkokt, den skal heller ha tyggemotstand. Hell av vannet og legg brokkolien i iskaldt vann for å stoppe kokeprosessen.

Bland litt av det brunede smøret med brokkolitoppene og ha over et par klyper med salt.

Server laks, poteter og brokkoli med brunet smør ved siden av, og rømme. Dryss gjerne over litt pannestekt sesamfrø.