16. mai 2018
Skriv ut

Gulrotkake med sjokoladefrosting

I dag er det kjekt å ha noen kaker klare, eller hvert fall vite sånn ca hva man skal bake. Jeg har laget en hel haug av forskjellige varianter. En del forskjellige pavlovaer, gulrotkaker og ostekaker. Mai er kanskje den måneden hvor man baker flest kaker, med unntak av julen da.. Og mai er en så fin måned også. Været er fortsatt strålende fint, så jeg skal faktisk legge med ut litt senere i dag. Jeg er så bleik nå atte hjælpes, så kan prøve å få litt farge..

Denne kaken er en klassisk gulrotkake, men med sjokoladebiter. Jeg har også laget den vanlige gulrotkaketoppingen, men jeg har hatt i litt smeltet sjokolade. Så er det om å gjøre å pynte med masse friske bær. Jeg anbefaler å ha på bærene rett før kaken skal serveres. Nok prat nå, her får du oppskriften.

    Kakebunn

  • 1,5 dl Rapsolje
  • 1 dl Sukker
  • 1 dl Brunt sukker
  • 3 stk Egg
  • 1 ts Vaniljesukker
  • 250 g Hvetemel
  • 1/2 ts Bakepulver
  • 1 ts Natron
  • 2 ts Kanel
  • 1 klype Salt
  • 1/4 ts Malt muskattnøtt
  • 1/4 ts Malt nellik
  • 1 ts Kardemomme
  • 225 g Finrevet gulrot

    Frosting

  • 150 g Romtemperert smør
  • 400 g Kremost (ikke lett-produkt)
  • 200 g Melis
  • 1 ss Sitronsaft
  • 1 ts Vaniljesukker
  • 75 g Hakket mørk sjokolade

    Bær til pynt

  • Jordbær
  • Bringebær
  • Bjørnebær

Kakebunn

Kle bunnen av en 20 cm rund form med bakepapir og smør sidene. Forvarm ovnen til 180 grader. Miks sammen olje, begge typer sukker og egg til en tykk røre. Jeg bruker en kjøkkenmaskin til dette. Bruk en ballongvisp. Pisk i ca. 6 minutter.

I en annen bolle blander du sammen vaniljesukker, mel, kanel, bakepulver, natron, salt, muskattnøtt, kardemomme og nellik. Bland de tørre ingrediensene sammen med de våte og miks alt sammen. Skrap ned fra siden av bollen og miks en gang til. Bland så inn revet gulrot med en slikkepott. Hell røren i formen og stek i 40-45 minutter eller til kakebunnen er gjennomstekt. Avkjøl kaken helt før du har på frosting.

Skjær toppen av kaken av slik at du får en helt rett kake. Skjær så kaken i to deler så du har to like store kakebunner.

Frosting

Det er viktig at smøret er romtemperert. Jeg bruker også original kremost, ikke lettprodukt.

Først så kan du smelte hakket sjokolade over vannbad. Sett til side når sjokoladen har smeltet.

I en bolle har du smør, melis, kremost, vaniljesukker og sitronsaft. Bruk en stavmikser til å mikse alt godt sammen til du får en fløyelsmyk krem. Hell i smeltet sjokolade og miks alt sammen.  Smør halvparten av glasuren på den ene kakebunnen. Legg den andre halvdelen oppå og fordel resten av glasuren på. Pynt med masse friske bær!!

Du liker kanskje også disse oppskriftene: