27. januar 2014
Skriv ut

Grovbrød

Mandag, og en ny uke er i gang!

Jeg lager en del brød for tiden som dere kanskje skjønner, men det er bare så himmelsk godt også er det fantastisk lett å lage. Du trenger ikke elte deigen en gang! Hvis dere ikke har le creuset gryten så funker det like bra med en jerngryte, feks fra Ikea.

 

    Deig

  • 350 g Sammalt rugmel
  • 150 g Hvetemel
  • 1/2 ts Tørrgjær
  • 5 dl Lunkent vann
  • 50 g Havregryn
  • 100 g Solsikkekjerner
  • 50 g Linfrø
  • 2 klyper Salt
  • 2 never Semulegryn

Slik gjør du

Bland sammen alle ingrediensene unntatt semulegryn i en bolle. Rør alt raskt sammen, du trenger ikke elte. Sørg for at salt og gjær blir helt oppi bollen på hver sin side før du blander det sammen. Dekk bollen med plastfolie og la stå på kjøkkenbenken i 12-20 timer (natten over). Bland sammen mel og semulegryn på en kjøkkenbenk og velt deigen ut. Brett sidene på deigen innover og form en stram ball. Ha deigballen i en bolle som er smørt med litt olje, dryss litt mer semulegryn over og dekk med et kjøkkenhåndkle.

La stå i 2 timer. Når det har gått 1,5 time setter du gryten inn i ovnen med lokk og skrur temperaturen på 230 grader. La gryten stå der i 30 minutter. Ta gryten ut og ha litt olje i bunnen, ha så deigen i. Sett på lokket og stek i 30 min. Ta så lokket av og stek i 25 min til. Avkjøl helt på rist.

 

Når det kommer til gjærbakst så er det vanskelig å si eksakt hvor mye vann som skal i, mel absorberer vann forskjellig så noen ganger må man ha litt mer vann i enn andre ganger..

Du liker kanskje også disse oppskriftene: