Franske crêpes med dulce de leche

Franske crêpes med dulce de leche

Denne desserten bare må dere teste ut. Nå skal det sies at jeg har en svakhet for karamell. Dulce de leche er en enkel måte å lage god karamellsaus på. Det tar litt tid, men enklere blir det ikke. Pass på at du kjøper riktig kondensert melk. Vikingmelk er ikke det samme. Du finner kondensert melk i litt større matbutikker eller invandrerbutikker. Nestle pleier å ha utvalg, og de kommer gjerne i hermetikk som er 397 gram.

Det er mye godt du kan ha sammen med dulce de leche, for eksempel iskrem eller banan.

Dulche de leche

Lag to små hull i lokket av hermetikkboksen. Jeg bruke en spiker til å lage hullene. Det er for å slippe ut noe av trykket som kan danne seg når du koker boksen. Fjern etiketten.

Sett boksen lodrett ned i en liten gryte. Fyll vann i gryten ca. ¾ opp kanten av boksen. Kok opp, skru ned varmen slik at vannet småkoker. La småkoke i ca. 3-3,5 timer. Du må fylle på vann etter hvert som tiden går, ca. Hvert 20 minutt siden vannen vil fordampe når det koker. Jo lenger du koker boksen, jo mørkere og stivere blir melken. Ta boksen ut av vannet og åpne lokket. Hell alt innholdet i en bolle og visp alt godt sammen. Du vil oppdage at melken er tykkere og brunere i bunnen av boksen. Det er derfor viktig at du visper alt sammen.

Visp sammen egg , melk og salt. Tilsett hvetemel og visp alt godt sammen. La stå i ca. 1 time i kjøleskapet før du steker tynne crepes. Bruk godt med smør når du steker.

Hell dulche de leche inni hver crepes. Strø hakkete valnøtter over.

Sunday indulge