Energibrød

Hei!

Det er fullt av nøtter og frukt. Et tips er å skjære det i skiver og fryse det ned, på den måten har du ferskt brød hver dag. Husk at det er 5 mila på søndag, kanskje du skal bake et brød til anledningen. Jeg steker dette brødet i en jerngryte som gjør at skorpen blir utrolig sprø. På IKEA selger de ganske rimelige jerngryter.

Slik gjør du

Kutt aprikos og nøtter i biter og bland sammen alle ingrediensene i en bolle. Rør alt raskt sammen, du trenger ikke elte. Sørg for at salt og gjær blir helt oppi bollen på hver sin side før du blander det sammen. Dekk bollen med plastfolie og la stå på kjøkkenbenken i ca. 10-15 timer (natten over). Dryss mel på en kjøkkenbenk og velt deigen ut. Dryss litt mel over deigen og kna i ca. ett minutt. Hvis deigen er veldig klissete så tilsett litt mer mel. Form en ball av deigen. Ha deigballen i en bolle som er smørt med litt olje og la deigen hvile i 2 timer, dekk med et kjøkkenhåndkle.
Når det har gått 1,5 time setter du gryten inn i ovnen med lokk og skrur temperaturen på 230 grader. La gryten stå der i 30 minutter. Ta gryten ut og ha litt olje i bunnen, ha så deigen i. Sett på lokket og stek i 30 min. Ta så lokket av og stek i 25 min til. Avkjøl helt på rist.