Karamellkake
Uken flyr og onsdagen har kommet allerede. Jeg begynner skolen på mandag, gleder meg litt til å komme tilbake. Lære nye ting å se igjen alle. Men før den tid skal jeg bake en stor Great Gatsby inspirert kake til lørdag og en annen kake til fredag. Blir spennende 🙂
I går hadde jeg noen venninner på besøk, det ble taco, film og karamellkake.
Denne kaken er utrolig saftig og smelter på tungen.
- 1,5 dl Fløte
- 100 g Sukker
- 50 g Smør
- 2 klyper Maldonsalt
Karamell
- 3 stk Egg
- 3 dl Sukker
- 150 g Smør
- 1,5 dl Melk
- 5 ss Karamell som du har laget
- 3,5 dl Hvetemel
- 2 ts Bakepulver
- 2 ts Vaniljesukker
Kakebunn
- 200 g Melis
- 100 g Smør
- 3 ss Sterk kaffe
- Resten av karamellen, men la det være igjen noe til pynt Karamell
Karamellglasur
Karamellsaus
Varm opp fløte til kokepunktet i en gryte.
Smelt sukker til brun karamell(ikke rør i karamellen men vend rundt på gryten).
Hell fløten over karamellen. karamellen vil nå boble kraftig men det er helt normalt. Rør med en tresleiv til all karamellen har løst seg opp i fløten. Trekk gryten av varmen og tilsett smør og salt. Sett til side mens du lager kakebunnen.
Forvarm ovnen til 200 grader
Pisk egg og sukker til eggedosis i en kjøkkenmaskin, ca. 6 minutter på høy hastighet med en ballongvisp.
Smelt smøret på svak varme og tilsett melken. Hell i eggedosisen.
Vend inn mel, bakepulver og vaniljesukker forsiktig med en slikkepott.
Tilsett tilslutt karamellsausen. Kle en 20 x 30 cm form med bakepapir. Hell røren i. Stek på laveste rille. Når det har gått 10 minutter setter du temperaturen ned til 175 grader og steker i 10 minutter til. Avkjøl helt på rist.
Karamellglasur
Smelt smør og karamell i en kjele, tilsett kaffe og melis.
Rør kraftig med en visp til melisen smelter og du får en gjevn glassur. Hell over kaken. Sett kaken i kjøleskapet i 15 minutter før du pynter den med karamell.
Ha resten av karamellen i en pose og sprøyt ruter på kaken. Del opp og server.
