Bakt ostekake til 17.mai

Ostekake er en annen kake som er populær til 17.mai, og egentlig de fleste festdager. Mai er jo full av konfirmasjoner og andre dager hvor man gjerne skal servere kake. Jeg har hatt denne ostekaken som fast kake i mange selskaper. Jeg elsker den! Akkurat denne er en bakt ostekake, jeg tenkte også jeg skulle lage en som blir fast med gelatin senere på bloggen. Har en ide i hodet som må testes ut. Men uansett, denne ostekaken er utrolig god. Pynt med masse friske bær og et lite melisdryss så er vi der.

Jeg tror jeg aldri har hørt noen som ikke liker denne kaken. Jeg topper den med et rømmelokk som får fram det litt syrlige. Lag gjerne denne kaken dagen før den skal serveres. Da får den tid til å avkjøle seg og “sette” seg skikkelig før du pynter den. Pluss at du sparer en del tid på selve dagen.

Slik gjør du

Forvarm ovnen til 180 grader. Kle en 22 cm springform med bakepapir. Jeg kler både bunnen og sidene med bakepapir. Bruk litt smør for å feste bakepapiret til sidene av formen. Ha kjeksene i en plastpose og hamre løs så du får små smuler. Ha kjekssmulene i en bolle sammen med kanel og smeltet smør. Bland alt sammen og ha over i formen. Trykk kjeksen godt ned i bunnen og litt oppover kanten. Stek i 10 minutter.

Skru ovnen ned til 150 grader. Ha philadelphiaost, sukker og frøene fra 1/2 vaniljestang i en kjøkkenmaskin med k-visp. Miks godt sammen i noen minutter. Tilsett ett egg av gangen og rør godt mellom hvert egg. Når alle eggene er tilsatt bruker du en slikkepott til å skrape ned langs sidene av bollen. Miks alt godt sammen en siste gang. Hell ostefyllet i springformen. Stek kaken i 50-60 minutter. Kaken er ferdig når den “disser” men er fast når du beveger på springformen. Ta kaken ut av ovnen.

Rør sammen rømme, sukker og frø fra 1/2 vaniljestang og hell over den varme kaken. La kaken avkjøle seg på kjøkkenbenken før du setter kaken kaldt i minst 4 timer, eller natten over.

Pynt med masse friske bær. Server gjerne med hjemmerørte jordbær til også.